Dom Pérignon Dom Pérignon Blanc Vintage 2015, 0,75 l

Über Dom Pérignon muss man eigentlich keine Worte verlieren, es ist und bleibt einer der besten und mit Sicherheit auch ikonischen Champagner der Welt. Wie viele Flaschen davon produziert werden ist geheim und wird nicht öffentlich gemacht, aber wir alle wissen, es ist eine wirklich große Menge. Und genau das ist das beeindruckende an diesem Champagner. Kein anderes Weingut weltweit, schafft es auch nur annähernd in dieser Größenklasse an diese Qualität heranzukommen. Objektiv ist der Wein einfach immer beeindruckend, auch wenn ihn viele vielleicht auch nur wegen des Namens kaufen.

Wir sind vom Jahrgang 2015 durchaus beeindruckt, aber würden diesem Champagner noch etwas Zeit geben. Ein etwas kühleres und spät reifendes Jahr macht sich auch in der Aromatik des Champagners bemerkbar. Das verleiht im auch eine etwas schlankere Struktur, nicht so üppig wie zum Beispiel 2012 oder gar 1996. Braucht definitiv noch Zeit, kann aber unserer Meinung nach mit seiner betörenden Aromatik von Brioche, Nuss und einem Hauch Honig, in Zukunft ein echtes Highlight werden.

Wobei Dom Pérignon ist immer ein Highlight, das steht fest.